ryzec hnědý — Lactarius helvus

Russulaceae - holubinkovité

Klobouk: 5-16 cm široký, nejprve ploše sklenutý, potom vmáčklý nebo mělce nálevkovitý, kozově nebo okrově hnědý, někdy též červenavý, pokožka matná, suchá, méně často jemně plstnatá, uprostřed nezřídka s vločkovitým šupinkami; okraj klobouku velmi tenký, zprvu podvinutý, později nepravidelně zprohýbaný. Lupeny přirostlé, často trochu sbíhavé, husté, s kratšími lupénky, někdy též vidlené, zprvu krémové až žlutavé, potom též červenavé, ve stáří někdy od vypadávajících výtrusů bělavě poprášené.Třeň 4-12 x 1-3 cm, válcovitý, ve stáří dutý, trochu světlejší než klobouk.

Dužnina: bledě žlutavá nebo okrová, na spodu třeně též červenohnědá, křehká, ve stáří často drobivá; mléko bezbarvé, neměnlivé a nepříliš hojné, vůně nápadná po koření maggi, zvláště při sušení.

Výtrusy: 7-9 x 6-7 um, kulovité až elipsoidní, bradavčité; výtrusný prach bílý až žlutavý.

Výskyt: roste hojně hlavně ve vlhkých mechatých jehličnatých lesích nebo na rašeliništích, především pod smrky; červenec až říjen.

Poznámka: za syrová může způsobit žaludeční a střevní potíže. Usušený a v prášku jej lze v malém množství použít jako dobrou kořennou houbu.

Možnosti záměny: jedlý, trochu menší a tmavší ryzec kafrový (Lactarius camphoratus) voní rovněž po maggi a může být použit stejně jako ryzec hnědý.

Zdroj: Atlas hub, Hans W. Kothe, Průvodce přírodou, IKAR, 1998